Archives de Catégorie: La Chandeleur

JEUDI 12 FÉVRIER: SÉANCE CINÉMA-CRÊPE

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JEUDI 12 FÉVRIER: SÉANCE CINÉMA-CRÊPE

C’EST LA CHANDELEUR!
N’oubliez pas qu’on va fêter la Chandeleur avec une séance « CINÉMA ET CRÊPE »…

 

POUR LES ÉLÈVES DE 3ÈME ANNÉE ET 4ÈME ANNÉE DE L’ESO (tous les élèves de l’école):

JEUDI 12 FÉVRIER À 18:30H

Ici vous avez l’information que vous pouvez partager avec les camarades 😉

CINÉMA+ CRÊPE 3ÈME ET 4ÈME ANNÉE DE L’ESO

1 ESO CREPES

 VOICI QUELQUES PHOTOS 😉

BRAVO POUR LES ÉLÈVES QUI ONT FÊTÉ LA CHANDELEUR AVEC NOUS!!!

UN GRAND MERCI 😉

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                 VIVE LA CHANDELEUR!

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C’EST LA CHANDELEUR!

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C’EST LA CHANDELEUR!

LA CHANDELEUR ET LES CRÊPES: UNE LONGUE TRADITION

1 ESO LA CHANDELEUR 1             Photo trouvée sur le site: http://www.cybercartes.com/cartes/chandeleur

LES ORIGINES DE LA CHANDELEUR

Fête chrétienne, célébrant la présentation de Jésus au Temple, mais aussi fête de gourmandise, la Chandeleur a lieu chaque année le 2 février, 40 jours après les festivités de Noël.

Il s’agit, en fait, d’une fête venue d’Orient et plus précisément de Jérusalem où elle portait le nom de Hypapante (qui signifie rencontre en grec).

Avant de devenir une fête religieuse, la Chandeleur appelée aussi Fête de la Lumière était une fête païenne. Les Celtes célébraient la purification de l’eau le 1er février (la fête de l’Imbolc).

Quant aux Romains, ils parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux à l’occasion des Lupercales, le 15 février, en l’honneur du dieu Pan, dieu de la fécondité.

En 472, le Pape Gélase 1er décide de remplacer les rites païens par une fête chrétienne, la Chandeleur, appelée autrefois Chandeleuse, en souvenir de la présentation de l’enfant Jésus au Temple 40 jours après sa naissance et de la purification de la Vierge Marie.

La Chandeleur provient de l’expression festum  candelorum c’est-à-dire la fête des chandelles. Si on allume des cierges lors de cette fête, c’est en référence à la présence de Jésus dans le Temple et sa reconnaissance en tant que Messie par Saint-Siméon qui l’appela «Lumière du Monde».

LA CHANDELEUR : TRADITIONS ET LÉGENDES

Lors de la Chandeleur, les cierges étaient bénis dans l’église et conservés allumés. Des processions de chandelles étaient aussi organisées et selon la tradition les fidèles devaient récupérer une chandelle à l’église et la ramener chez eux sans l’éteindre. Dans les campagnes, les habitants faisaient le tour de la ferme, des étables ou des vergers avant d’arriver au foyer où ils conservaient le cierge et le rallumaient en cas de maladie grave, de danger ou de foudre pour être protégés. Les chandelles bénies symbolisaient la lumière qui éloignait les esprits malins, l’orage ou la mort et assurait les bonnes récoltes et la prospérité pour l’été prochain. On prêtait ainsi à la chandelle des vertus importantes si l’on croit le dicton franc-comtois :

Celui qui la rapporte chez lui allumée,

Pour sûr ne mourra pas dans l’année.

Quant aux jeunes mariés, ils jetaient des gâteaux dans les sources pour rendre les fées favorables envers eux. Le même rite était aussi pratiqué par des femmes qui souhaitaient être protégées de tout acte violent.

1 ESO CHANDELEUR 2

Mais quoi qu’il arrive, qu’il fasse beau, qu’il fasse froid ou qu’il pleuve, il y a un rituel qui se perpétue à travers les siècles et auquel personne ne peut résister. C’est la tradition délicieuse de préparer et surtout de savourer des crêpes !!!

VOUS AVEZ DIT CRÊPES?

Selon une première hypothèse, le pape Gélase distribuait des crêpes aux pèlerins qui se rendaient jusqu’à Rome pour déposer leur cierge afin de les remercier. C’est ainsi qu’est né le traditionnel partage des crêpes.

Mais comme c’est le cas pour toutes les fêtes, les superstitions ont la vie dure. Ainsi, à part le fait que les crêpes constituent une gourmandise appréciée par tout le monde, elles ont aussi un côté fort symbolique car par leur forme ronde et leur couleur dorée, elles évoquent le soleil, source de lumière qui vient régénérer la nature et assurer de bonnes récoltes.

«Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d’avoir argent pendant l’année».

C’est pour cela qu’autrefois on préparait une crêpe sur laquelle on posait une monnaie en la cuisant. Après l’avoir laissée refroidir, on la roulait sur un papier et on la conservait dans l’armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce au premier pauvre venu.

D’autres faisaient sauter les crêpes en tenant une pièce d’or dans la main gauche sans la laisser tomber à terre. Toute crêpe bien rattrapée assurait le bonheur et la prospérité.

Un autre mythe raconte que «Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur» ce qui veut dire que si on ne mangeait pas de crêpes le jour de la Chandeleur, la récolte de l’année suivante serait ravagée.

D’après une superstition, les filles qui voulaient rencontrer le fiancé idéal devaient faire sauter la crêpe six fois de suite sans la faire tomber !!!

En fait, la crêpe n’est pas une invention récente. D’après les historiens, les premières crêpes ou galettes, simple mélange de farine et d’eau, ont dû apparaître 7000 ans avant J.-C. Au XIIe siècle, les croisés rapportent le sarrasin d’Asie et cette plante trouve dans les terres de Bretagne un milieu favorable à son développement. Servant dans un premier temps à faire du pain, il faudra attendre un siècle pour qu’il entre dans la composition des galettes. Cependant, ce n’est qu’au début du siècle précédent que les crêpes prennent leur forme actuelle.

MOMENT RECETTE

Pâte à crêpes

Pour préparer une pâte à crêpes, on utilise généralement les ingrédients de base de la cuisine, à savoir la farine, le lait, les œufs, le sucre ou le sel. Des ingrédients du quotidien qui vous permettront de réaliser de savoureuses crêpes ! En règle générale, on place les ingrédients « solides » (farine, sucre ou sel…) dans un saladier. On fait ensuite un puits au centre et on incorpore les liquides (les œufs battus et le lait…). Et voilà, la pâte à crêpe est prête !

Une touche d’arôme dans la pâte à crêpes

On peut considérer qu’il n’y a pas une pâte à crêpes mais plutôt des pâtes à crêpes ! En effet, il n’est pas rare d’ajouter dans la base de la recette différents arômes… Fleur d’oranger, vanille…pourront apporter un petit plus à la pâte à crêpes. A vous de choisir selon vos envies, le plus « truc en plus » qui aromatisera votre pâte à crêpes, qu’elles soient sucrées ou salées.

Encore plus de pâte à crêpes !

Différents types de farine peuvent être utilisées pour réaliser une pâte à crêpe… Ainsi, la farine de blé noir, également appelée farine de sarrasin permet d’obtenir des crêpes ou galettes… de sarrasin !

1 ESO MARMITON

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 15 crêpes) : – 300 g de farine
– 3 œufs entiers
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 50 g de beurre fondu
– lait (environ 30 cl), à doser jusqu’à la ce que le liquide épaississe

Préparation de la recette :
Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l’huile et le beurre.

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d’huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.

ET VOILÀ!

1 ESO CREPES

ET  QUELQUES ASTUCES…

Voici quelques petites astuces pour bien réussir vos crêpes :

Pour éviter les grumeaux, tamisez la farine et ayez tous les ingrédients à la même température (ambiante si possible).

Laissez reposer la pâte à crêpes 1 à 2 heures à température ambiante.

Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou du cidre.

Attendez jusqu’à ce que la poêle soit bien chaude avant d’y verser la pâte.

Pour parfumer vos crêpes, vous pouvez ajouter de la vanille ou de la fleur d’oranger.

Pour garder ses crêpes au chaud, maintenez-les sur une assiette posée sur une casserole d’eau portée à frémissement.

1 ESO FAIRE DES BONNES CREPES

LA PÂTE À CRÊPES SUCRÉE

Cliquez ici:

MIAM! LES CRÊPES

Regardez les vidéos 😉

 

ET UN PEU DE VOCABULAIRE…

VOCABULAIRE CHANDELEUR

 -Chandelle: vela

-Chandelier: candelabro

-Chandeleur: Candelaria

-Cierge: cirio

-Bénédiction: bendición

-Zeste : cáscara / piel de cítrico

-Une coquille d’œuf : cáscara de huevo

(Coquille: pour l’oeuf et les mollusques)

-Un rateau : un rastrillo

-Blé : trigo

-Demi-écrémé(e) : semidesnatado/a

-La crème : nata

Crème fouettée : nata montada

-Chantilly : crema chantillí

-Un flambeau : una antorcha

-Un troupeau : un rebaño

-Une louche : cucharón

-Creuser : ahuecar

-Tiédir : templar, entibiar

-Délayer: diluir

-De la graisse: manteca

-Assaisonner : condimentar

-Garniture : guarnición, adorno, relleno

1 ESO CHEF CREPE